一杯就让人睁眼到天亮？！很多人不知道还天天喝

最近几年，奶茶越来越火。不过，很多人不知道的是，一些奶茶的咖啡因含量可能比咖啡还高，喝了很可能导致失眠。

奶茶到底有多少咖啡因？

一杯奶茶里到底有多少咖啡因呢？此前，上海、深圳等地对多个奶茶品种进行了检测，发现这些奶茶中含有大量咖啡因，单杯含量甚至超过了美式咖啡。

为什么奶茶里有咖啡因呢？因为奶茶是“奶+茶”做成的，茶里就含有咖啡因。

每克茶叶中的咖啡因含量一般在20毫克左右，高的能达到40毫克。泡茶的时候，咖啡因很容易从茶叶溶出到水中。值得注意的是，市售的很多奶茶都是直接用的浓缩茶粉，所以咖啡因含量通常更高。

《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》显示，在我国，对于成年消费者，咖啡因摄入贡献率最高的依次为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡；而未成年人咖啡因摄入贡献率最高的则依次为奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力。

也就是说，无论成人还是孩子，喝奶茶时都要注意咖啡因的摄入，千万不要以为里面没有咖啡因。

为什么有的人喝一杯奶茶

就会清醒到天亮？

很多人表示，自己喝一杯奶茶就会失眠、睡不好，甚至因喝一杯奶茶清醒到天亮。这是因为咖啡因具有中枢神经兴奋作用，很多人喝了后就会感觉很兴奋，睡不着，有些对咖啡因比较敏感的人甚至会因为喝了一杯奶茶就整夜睡不着。

不过，咖啡因提神、兴奋的效果，在不同人身上差异很大。

因为我们人体内有一些基因，比如CYP1A2、PDSS2等，控制着咖啡因的代谢。

这些基因比较活跃的人，代谢咖啡因的速度就比较快，摄入的咖啡因很快就会被清除到体外，所以喝几杯奶茶也丝毫不影响睡眠。但有些人的咖啡代谢基因就比较乏力，一点点咖啡因都要代谢好久。

奶茶中的咖啡因是否安全？

大家最关心的是，奶茶中的咖啡因是否安全，是否会对人体产生危害。

从目前的研究来看，正常人适量摄入咖啡因是安全的。美国FDA、欧盟EFSA、加拿大卫生部等健康机构均认为，对于健康成年人来说，每天摄入不超过400毫克咖啡因是安全的。

根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》结果，成人每天最多喝1524g液体奶茶，并且不摄入其他含咖啡因的食品，是安全的。

一杯奶茶的咖啡因通常是没有什么问题的，不过，除了奶茶，生活中很多食品/饮料也含有咖啡因，比如可乐、茶、咖啡、某些能量饮料、巧克力，如果喝了这些饮料吃了巧克力，也要记得少喝点奶茶。

特别提醒，青少年、孕妇对咖啡因更敏感一些，一般也不鼓励他们摄入咖啡因。

如果喝奶茶后出现失眠、焦虑、心慌、发抖、胃不舒服、心率增快、头痛、恶心和烦躁不安等不适情况，就说明可能是超过了你的咖啡因耐受量，应该做出适当的调整——少喝点。

可以放心喝奶茶吗？

很多奶茶最大的健康问题是糖和脂肪太多。很多好喝的奶茶都会加很多奶油，一杯奶茶中的脂肪含量通常可以高达40～70克，一杯珍珠奶茶中的糖含量在30～60克之间。

所以，大家一定要注意控制喝奶茶的量。

作者：阮光锋科信食品与健康信息交流中心副主任

审核：谷传玲首都保健营养美食学会理事、注册营养师

来源｜人民网微信综合科普中国