从日销两百到不足二十，莫氏鸡煲被流量反噬有多惨？

从日销两百到不足二十，莫氏鸡煲的“网红后遗症”有多痛？

这两天广东顺德的莫氏鸡煲又上热搜了。不过这次排队的盛况没了。店老板莫叔的堂弟，也就是大家熟知的“陈村吴彦祖”，面对镜头满脸无奈。他说天一热，人气全散了。以前一天轻轻松松卖掉两百多只鸡，现在一天连二十只都卖不到。店里还专门新搞了个室内A区，加了不少新菜，可每天也就十多桌客人，连本钱都赚不回来。他吐槽说，现在想砍鸡都没鸡砍，砍出来也没人吃。

说到这个，莫氏鸡煲的现状简直就像谈恋爱，刚在一起时轰轰烈烈，新鲜感一过，连话都不想多说一句。网红流量就像龙卷风，来得快去得也快。大家一开始跑去吃，多半不是为了那只鸡有多好吃，而是为了发个朋友圈打卡。打卡完，任务也就结束了。

其实莫氏鸡煲的没落，根本原因是它被流量反噬了。爆红让它的定位彻底跑偏，成了网红打卡道具，而不是一家好好做鸡的饭馆。 你想啊，以前一天卖二十只鸡，老板砍得精细，味道把控得准。后来一天两百只，后厨全在赶进度，肉质处理肯定大打折扣。食客满心欢喜跑去，吃到的却是 rushed 出来的快餐。餐饮这行，复购率才是爹。网红打卡客吃完就走，回头客又被糟糕的体验劝退，这生意自然就成了无源之水。

对了，那个堂弟“陈村吴彦祖”也是个双刃剑。一开始他确实把店带火了，但大家去店里多半是去看他这个人，顺便吃个鸡。人设比鸡煲还出圈，大家早忘了这家店原本的招牌是什么。太依赖个人IP去卖餐饮，就像用吸管喝泥石流，流量大但根本接不住，最后只能把店本身的口碑给冲垮。 现在堂弟热度没了，天气又热，店里的生意自然跟着自由落体。

还有一个有意思的事，莫氏鸡煲现在搞扩区、加新菜，这操作简直就是发烧了还拼命吃辣椒。本来客流量就断崖式下跌，扩容只会让店面看起来更空荡，冷冷清清的，新客人路过一看这惨状，转身就去别家了。加新菜更是分散精力，连招牌鸡煲都做不好，谁会去点什么新菜？这就叫病急乱投医，越折腾死得越快。

照我看，莫氏鸡煲后续大概率会彻底凉透。现在的餐饮市场早就过了盲目跟风的阶段，剩下的都是精打细算的食客。没有拿得出手的硬味道，靠几个网络段子根本撑不过这个夏天。生意要想活下去，得把那些花里胡哨的扩容全砍掉，老老实实退回到一天卖二十只鸡的状态，把味道做回来。不过这话说回来，由俭入奢易，由奢入俭难，习惯了日进斗金的老板，还能不能耐得住寂寞去熬这锅汤，实在是个大问号。

你们觉得呢？这种被流量推上天的路边摊，到底能火多久？欢迎评论区聊聊…